Rhubarbe

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La Rhubarbe est une plante vivace rustique dont on consomme uniquement les tiges pour en faire des compotes, des crumbles ou des clafoutis au goût acidulé. Plantez-là au printemps et récoltez-la d’avril à juin puis de septembre à octobre.

Description

Réservez-lui un emplacement d’un mètre carré car la plante développe d’immenses feuilles largement épanouies. On ne consomme que les tiges, vertes et rouges, qu’on coupe à la base. Attention les feuilles sont toxiques et ne doivent pas être consommées. En été il lui arrive de fleurir en émettant de grandes panicules de couleur ivoire/blanche. Nous vous conseillons de les couper rapidement pour ne pas épuiser la plante.

La rhubarbe est une plante gourmande qui aime les terres fertiles. Apportez donc du compost chaque année à vos plants. Elle aime aussi l’humidité et les terres consistantes. Paillez le pied avec du compost, de la paille, des feuilles mortes. Un arrosage régulier l’été garantira une bonne récolte. Le soleil ou la mi-ombre lui conviendra parfaitement.

La rhubarbe apporte des vitamines B et C et contient du calcium, du magnésium et du fer.

Un plant acheté en pépinière produira des tiges consommables dès la 2ème année et pourra durer des années. 

Détail

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