Le mimosa d’hiver est un grand arbuste (5m adulte environ) merveilleusement parfumé au coeur de l’hiver. Fleurissant en grappes de petits pompons jaunes bien lumineux dès janvier et jusqu’en mars, il est rustique jusqu’à -6°C/-10°C et doit être planté à l’abri. On le trouve partout en Vendée où il est bien acclimaté. Il supporte bien la sécheresse et a de puissantes racines.
Son feuillage léger, très découpé, ressemblant à celui des fougères, permet de faire de très jolis bouquets.
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